作り方
①鶏もも肉の両面に塩ブラックペッパーをすり込みレモンを絞る
②天板に鶏肉と皮付きじゃがいもと６等分にしたたまねぎを並べハーブ・にんにくとバターを載せる　鶏肉は皮目を上に
③２５０℃くらいの石窯で１５分～２０分焼く　途中で天板の前後を入れ替える
④じゃがいもに火を通れば鶏肉にも火が入る
⑤鶏肉から出る脂やオリーブオイルをかけながら焼くと皮がパリッと仕上がる
ポイント
レモン風味のローストチキンのポイント
・鶏丸ごとのローストチキンより手軽に短時間で仕上がる
・レモンが鶏の臭みを取り　さっぱりとした味
・ジューシーに仕上げるには焼きすぎないこと